隧道式速凍機(jī)是在短時(shí)間內(nèi)，把速凍的物品溫度凍達(dá)到-18°，30分鐘內(nèi)快速通過冰晶生產(chǎn)帶（0到-5度區(qū)間）以達(dá)到減速少營(yíng)養(yǎng)成分流失，原汁原味為目的。
1.采用大型螺桿并聯(lián)制冷系統(tǒng)，根據(jù)需要可選用熱力膨脹閥方式、電子膨脹閥方式、滿液式方式，化霜形式可采用水沖霜、熱氣融霜、電熱融霜等；
2.庫內(nèi)從兩層貨架中間分為上下兩層，兩層采用不同庫溫，使初級(jí)機(jī)組的制冷系數(shù)提高一倍以上；
3.氣流組織合理，縮短凍結(jié)時(shí)間。
隧道式速凍機(jī)的結(jié)構(gòu)方面優(yōu)勢(shì)
1.穩(wěn)定可靠，故障率低；
2.僅有進(jìn)貸小門和出貸小門與外界相通，熱損失小，節(jié)能顯著；
3.貨物沿運(yùn)行方向不斷移動(dòng)，每一貸架在設(shè)定的時(shí)間內(nèi)通過隧道的整個(gè)行程，貨物凍結(jié)均勻無死角，凍結(jié)速度快；
4.節(jié)省庫體占地面積：可節(jié)約2/3的建筑面積；
5.節(jié)省貨物托盤：可節(jié)省1/3到2/3的托盤數(shù)量；
6.節(jié)省貨架或速凍車投資；
7.速凍量無死角。
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