液氮隧道式速凍機可以在短時間內(nèi)將凍品冷凍至-18℃，30分鐘內(nèi)較快的通過冰晶生產(chǎn)區(qū)（0至-5%），減少營養(yǎng)成分的流失和果汁的原味。
1.采用大型并聯(lián)螺桿制冷系統(tǒng)，根據(jù)需要選擇熱膨脹閥模式、電子膨脹閥模式和全液模式，除霜方式采用水沖洗除霜、熱風(fēng)除霜、電除霜等；
2.倉庫從兩層架子中間分為兩層。兩層采用不同的儲存溫度，使一次機組的制冷系數(shù)增加一倍左右；
3.氣流組織合理，縮短了凍結(jié)時間。
液氮隧道式速凍機結(jié)構(gòu)的優(yōu)點
1.穩(wěn)定靠譜，故障率低；
2.只有小的出入口門與外界相通，熱量損失小，節(jié)能效果較好；
3.貨物不斷地沿著運行方向移動。每幀都在規(guī)定的時間內(nèi)通過隧道。貨物冷凍均勻，不會有死角，速度快；
4.節(jié)約水庫占地面積：可節(jié)約建筑面積的2/3；
5.保存貨盤：可保存1/3到2/3的貨盤；
6.節(jié)省貨架或速凍車的投資；
7.速凍不會有死角。
速凍機是一種能在短時間內(nèi)冷凍大量產(chǎn)品的效率較高的冷凍設(shè)備。它能有效、經(jīng)濟地冷凍放在冰箱里的產(chǎn)品。
制冷設(shè)備綠色環(huán)保、抗菌、節(jié)能、運行成本低。導(dǎo)風(fēng)裝置，合理的氣流組織，均勻的氣流組織，使物料充分暴露在強冷空氣中，冷凍效率高。
食品輸送帶。輸送速度可根據(jù)不同產(chǎn)品靈活調(diào)整。適用于許多冷凍食品的加工。配有網(wǎng)帶彈性調(diào)節(jié)裝置，保持食品輸送帶穩(wěn)定、長期運行。
控制系統(tǒng)有自動和手動兩種制冷方式，可根據(jù)不同的生產(chǎn)需要靈活選擇，也可根據(jù)用戶需要定制。
液氮隧道式速凍機適用于肉類、蔬菜、面食、快餐、調(diào)理品、快餐半成品等許多的食品，能在某些程度上保持食品原有的營養(yǎng)價值和色香味。
